BASIL PANNACOTTA | Pannacotta Manjericão com Frutos Vermelhos

August 31, 2018

 

 

BASIL, STRAWBERRIES & WHITE CHOCOLATE

I created this recipe for Iglo Portugal as a dessert to a 3 course menu for my best friends! ♥️ Who wants the recipe? 🙈 Look below (in Portuguese, English coming SOON)
 

Cakes & Kisses 
Ann-Kristin

 

Photo, recipe and plating by me.

[PT]

MANJERICÃO, MORANGOS & CHOCOLATE BRANCO.

Criei esta sobremesa para o @iglo_portugal com produtos deles e posso dizer que ficou ótimo (mas os meus amigos que tiveram no jantar são melhores testemunhas disso certamente).
Quem quer a receita para também recriar está receita para os vossos amigos? ♥️  Vejam tudo abaixo.

Usei os copos fantásticos da Zwilling (a minha marca preferida desde... bem, desde que tenho 14 anos é que uso as facas. Posso dizer que é um romance de longa duração :D ). 
 

 



Pannacotta Manjericão com Frutos Vermelhos!
(4 pessoas)

Pannacotta: 

Ingredientes:

90g açúcar branca fina

375ml natas

140ml leite

150g manjericão

3 folhas gelatina (gold) neutra, demolhados em agua fria

 

Método: 

1. Juntar leite, natas e açúcar numa panela pequena sobre lume brando até começar a fervilhar.

2. Enquanto, bringir folhas de manjericão 30 segundos em agua a ferver ou até ficarem um verde luminosa. Por directamente da agua a ferver numa tigela com gelo e agua fria para parar a cozedura e “fixar” a cor verde.

3. Adicionar folhas de manjericão a panela e tirar panela do lume. Numa liquificadora, passar tudo durante 2 minutos. Adicionar, depois de coar a mistura, a gelatina demolhada. Recomenda-se passar por uma coadora (para tirar eventuais pedaços de folhas grandes). Colocar a mistura em copos de servir a sua escolha e deixe arrefecer 2-4 horas no frigorifico.

 

Molho Frutos Vermelhos:
Ingredientes:
200 g frutos vermelhos IGLO congelados
100 g açúcar

Método:

1. Por frutos vermelhos e açúcar numa panela com a agua e deixe levantar fervura. Reduzir durante 15 minutos até a consistência desejada. Arrefecer e colocar por cima da pannacotta já fria. 

 

Opcional: 

Adicionar raspas de chocolate branco e morangos marinadas em vinagre balsamico por cima. Decorar com folhas de manjericão.

 

Bolinhos & Beijinhos
Ann-Kristin

 

Fotografia, Receita & Empratamento by me. 

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