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TARTE DE LIMÃO & ALETRIA MERENGADA | RECIPE IN PORTUGUESE

June 8, 2016

Eu sei que não é natal, mas esta tartelette de alteria de limão merengada também da para o verão! :)

 

 Não tem bom aspecto? :) 

 

TARTELETTE LIMÃO & ALETRIA MERENGADA

 

INGREDIENTES:

  • 250 gr de Aletria Milaneza

  • 5 dl leite meio gordo

  • 4 gemas

  • 150 gr de açúcar

  • 1 colher de sopa de manteiga

  • Casca de 1 limão

  • 1 pitada de sal

  • 120 g / 4 claras

  • 200 g açúcar branco fino

  • 1/2 c. chá cremor tártaro (opcional – ajuda a manter o merengue mais tempo)

  • 2 copos de açúcar

  • 6 copos de água

  • Casca de limão em juliana
     

MÉTODO: 
TARTES DE ALETRIA:
Ferver o leite, as cascas de limão, o açúcar e a manteiga.
À parte, coloque a ferver água e coza a Aletria durante 5 minutos. Retire Aletria da água e coloque no leite, a ferver. Reduza o lume, adicione as gemas e mexa até ficar o preparado ficar cremoso. Deite em formas de tartelettes e deixe arrefecer por completo no frigorifico. 

PARA O MERENGUE:

 

Bater as claras e o cremor tártaro a velocidade média até começar a ficar com espuma na superfície. Aumentar a velocidade para o máximo e juntar, colher a colher, o açúcar. Bater até ficar em castelo. Transferir para um saco pasteleiro e enfeitar as tartelettes (já com as tartes de aletria frias) a seu gosto.

Se quiser, decore com casca de limão cristalizada (ver receita abaixo)

 

CASCA DE LIMÃO CRISTALIZADA:

Ferva 2 copos de água numa panela pequena e deite as cascas de limão. Deixe cozer por 15 minutos e coe as cascas.

Juntar 2 copos de água e 2 copos de açúcar a panela das cascas e deixar cozer durante 15 minutos. Coar. Retirar da calda e transferir para papel vegetal.
Depois das cascas arrefecerem, envolver em açúcar fino e decorar as tartelettes a gosto com as cascas cristalizadas.

 

 

 

 

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