©2016 Ann-Kristin

Poached Pear Cake | RECIPE

February 13, 2016

Dessert time! Love poached pears. Poach your pears in anything and they come out as a smashing dessert all on their own.

Infuse the poaching liquid with the spices of your choice. Serve just like that or make something with them, like this poached pear cake. Yummy!

 

 

 


Poached Pear Cake
Ingredientes:

Cake base:
250 g unsalted butter, room temperature

285 g sugar

4 whole eggs

300 g plain flour
seeds of 1 vanilla pod (save pot for poaching liquid)

2 tsp baking powder

4 tbsp full fat milk or cream 

Poached Pears:
5 williams pears
1 liter white wine
1 vanilla pod, deseeded (the one you used for the cake..)
500 g sugar
2 cinnamon sticks
1 star anis

1 clove
 

Method:
1. Prepare the baking shape you're gonna use. I used a round one. Cover base with baking paper and grease sides with some butter or oil. Pre-heat oven to 180ºC. 
2. Poach pears; Add the white wine, sugar, vanilla pod and spices to a small pot, simmer for 15 minutes. Add peeled pears and simmer for 40-45 minutes, depending on the ripeness of your pear. Drain and leave to cool. 
3. In a big bowl, beat butter and sugar until it becomes white and fluffy. Add eggs one at a time and beat well. Add baking power, flour and vanilla seeds. Add the milk slowly. 
4. Add half the batter to your baking shape. Cut 2 pears in pieces and add to the cake. Top with the rest of the batter.  Bake for 40-50 minutes in oven.
5. Top with remaining poached pears and dust with powder sugar. Serve. 

Cakes & Kisses,
Ann-Kristin


 

 


EM PORTUGUÊS: 

 

Bolo de Pêras Bêbadas

Ingredientes:

250 g manteiga sem sal.

285 g açúcar branco

4 ovos

sementes de 1 vagem baunilha (usar vagem vazia no liquido para cozer as peras)

300 g farinha sem fermento

2 c. chá fermento em pó

4 c. sopa leite meio gordo (ou natas) milk

5 pêras rochas
1 litro vinho branco,
500 g açúcar,
2 paus canela,
1 estrela anis,
1 cravinho
O resto da vagem de baunilha

 

Método:

  1. Preparar forma que vais usar – cobrir lados em manteiga e farinha (ou papel vegetal no fundo e manteiga nos lados da forma) e ligar forno a 180 C.

  2. Preparar liquido de cozer para as pêras: adicionar tudo menos as pêras a uma panela media, e deixe fervilhar durante 15 minutos. Adicionar as pêras e cozer durante 35-45 minutes, dependente se são muito maduros ou não. Escoar e deixe arrefecer. 

  3. Numa tigela grande com uma batedeira electric, misturar manteiga e açúcar até ficar branqueado. Juntar ovos um de cada vez e misturar bem.

  4. Sempre a misturar com a batedeira na velocidade minima, juntar farinha e fermento em pó e depois juntar o leite devagarinho. Tenta não misturar muito.

  5. Por metade da massa na forma.

  6. Adicionar 2 pêras rochas bêbadas, cortado em pedaços por cima da massa.

  7. Cobrir pêras rochas bêbadas com o resto da massa do bolo.

  8. Levar bolo ao forno e cozer 40-50 minutos (até uma faca “sair limpo” a espetar o bolo). Decorar com açúcar em pó por cima e o resto das pêras bêbadas. 

 

 

Servir o bolo ainda quente com uma colher de creme fraiche… YUMMY!!! <3

 

Bolinhos & Beijinhos

Ann-Kristin 

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