Danish Lemon & Almond Cake | RECIPE

It's called "Citron Måne" in Danish and it is a cake made of lemon and marzipan. It's done in two steps: batter n. 1 and batter n. 2 joined together to create this tradicional and famous Danish treat.

It's a cake without baking powder, very moist and with a great and strong taste of lemon. So now you know, when life gives you lemons... Make a Lemon and Almond cake! :)

Lemon and Almond Cake Dough 1: 125g marzipan 85 g caster sugar 50 g room temperature butter 75 g whole eggs, room temperature Dough 2: seeds of 1 vanilla pod 125g light brown sugar 250g butter, room temperature 125g powder sugar 150g eggs, room temperature 90g egg yolks, room temperature 180g plain flour 65 g Maizena (corn flour) peel and juice of 1 organic lemon

Lemon Glaze: juice of 1 lemon 150 g powder sugar

Método: 1.For dough 1: Join all ingredients in a bowl and beat well until smooth. Reserve. 2. For dough 2: Join brown sugar, vanilla, butter, powdered sugar and beat until it becomes white and fluffy. Add juice and peel of 1 lemon, whole eggs, egg yolks and beat well in a mixer. Add finally the corn flour and flour. Beat on high for 2 minutos. 3. Join and fold in Dough 1 into Dough 2. Add to a oil and flour dusted cake shape and bake for 180º for 60 minutos. 4. Lemon glaze: Mix lemon juice and powder sugar. Add to a completely cooled cake. Decorate with decorations according to your preferences. Serve <3

Bolinhos & Beijinhos Ann-Kristin

EM PORTUGUÊS: Chama-se "Citron Måne" em Dinamarquês e é um bolo feito de limão e maçapão. E feito em duas "etapas" - massa 1 e massa 2 que se depois junta para criar este bolo. E um bolo sem fermento, bastante húmido e com muito sabor a limão. Então, quando a vida vos der limões.. já sabem! :)

Bolo Limão & Maçapão Massa 1 125 g maçapão/pasta de amêndoa 85 g açúcar branco 50 g manteiga, temperatura ambiente 75 g ovos inteiros, temperatura ambiente Massa 2 Dough 2: sementes 1 vagem baunilha 125 g açúcar mascavado 250 g manteiga, temperatura ambiente 125 g açúcar em pó 150 g ovos inteiros, temperatura ambiente 90 g gemas, temperatura ambiente 180 g farinha, sem fermento 65 g Maizena (amido de milho) Casca e sumo de 1 limão biologico

Cobertura Limão Sumo de 1 limão 150 g açucar em pó

Método: 1. Para massa 1: juntar todos os ingredientes e bater até a massa ligar. 2. Para massa 2: Juntar açúcar mascavado, baunilha, manteiga, açúcar em pó. Bater até ficar esbranquiçado. Juntar casca e sumo de limão, ovos, gemas e bater bem. Juntar por fim a maizena e farinha sem fermento. Bater durante 2 minutos em alta velocidade. 3. Juntar e envolver massa 1 na massa 2. Transferir para uma forma bem untada com oleo e farinha. Cozer no forno durante 60 minutos a 180ºC. 4. Cobertura: Juntar sumo de limão e açúcar em pó e misturar. Adicionar ao bolo completamente arrefecido e decorar ao gosto. Pronto a servir <3

Fotografia, Food Styling & Receita por mim.

Bolinhos & Beijinhos Ann-Kristin

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